Artischocke verpackt

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25.09.2023
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Artischocke verpackt

Zutaten für das Artischocken-Wrap-Rezept

Materialien

  • 4 gereinigte Artischocken
  • 1 Zitrone
  • 4 Zwiebeln
  • 250 g frische Weinblätter
  • Ein halbes Teeglas Olivenöl
  • 1 Esslöffel Pinienkerne
  • Ein halbes Glas Reis
  • 1 Esslöffel Johannisbeeren
  • 1 Würfelzucker
  • Ein halbes Teeglas heißes Wasser
  • 1 Teelöffel gefülltes Gewürz
  • 5–6 Zweige frische Minze
  • Halber Bund Dill
  • 1 Karotte
  • Salz

Für die oben genannten

  • Ein halbes Teeglas Olivenöl
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1,5 Tassen Wasser
Wie man gefüllte Artischocken macht

Nachdem Sie die Artischocken mit Zitrone eingerieben haben, legen Sie sie in Zitronenwasser, damit sie nicht dunkel werden. Zwei Zwiebeln schälen und fein hacken. In Olivenöl mit Pinienkernen rösten. Reis hinzufügen und weiterbraten. Johannisbeeren, Zucker, Salz und heißes Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, bis das Wasser verdunstet ist. Die gefüllten Frühlingsgewürze, gehackte frische Minze und Dill hinzufügen. Umrühren, Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 4 frische, in heißem Wasser gekochte Weinblätter auf einem großen Teller zu einem Quadrat ausbreiten. Die Artischocke darauflegen. Füllen Sie die Artischocke mit 2 Esslöffeln der vorbereiteten Füllung. Wickeln Sie die Artischocke von allen Seiten mit frischen Weinblättern ein. Die anderen Artischocken auf die gleiche Weise zubereiten. Die restlichen Zwiebeln hacken und auf dem Topfboden verteilen. In Ringe geschnittene Karotten hinzufügen. Artischocken anrichten. Olivenöl, Zitronensaft und Wasser vermischen und in den Topf geben. Schnell kochen, bis das Wasser kocht, dann bei schwacher Hitze kochen. Warm servieren.

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