Auberginenspiesse im Ofen mit Pestosauce

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04.10.2023
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Auberginenspiesse im Ofen mit Pestosauce

Zutaten für das Rezept für im Ofen gebackene Auberginen-Kebabs mit Pesto-Sauce

  • 1 kg Aubergine
  • 750 g mittelfettes Hackfleisch für Frikadellen
  • 5-6 Kirschtomaten
  • 5 grüne Paprika
  • 10 Schalotten
  • 4 Knoblauchzehen
  • Salz, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, rotes Pfefferpulver

für die Soße

  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Pfefferpaste
  • 2 Esslöffel Öl
  • 1 Esslöffel fertige Pesto-Sauce
  • Salz Pfeffer
  • 1 Teeglas heißes Wasser

Wie man Auberginen-Kebab im Ofen mit Pesto-Sauce zubereitet

Gebackener Auberginenspieß mit köstlicher Pesto-Sauce aus der türkischen Küche 🙂

  • Für die Frikadellen das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben. Salz und Gewürze hinzufügen und gut durchkneten. Decken Sie es ab und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.
  • Nachdem Sie die Auberginen gewaschen haben, trocknen Sie sie gründlich ab und schneiden Sie sie in 1,5 bis 2 Finger dicke Ringe. Die Auberginen etwa 30 Minuten in kaltem Salzwasser einweichen. Anschließend mit reichlich Wasser waschen.
  • Nehmen Sie die Fleischbällchenmischung aus dem Kühlschrank. Nehmen Sie walnussgroße Stücke und drücken Sie sie in Ihrer Handfläche flach. Legen Sie die Fleischbällchen zwischen zwei Auberginenscheiben und legen Sie sie auf ein mittelgroßes Backblech (24 cm x 30 cm Durchmesser). Mit anderen Worten: Ordnen Sie eine Auberginenscheibe und ein Fleischbällchen in zwei Reihen an. Lassen Sie in der Mitte einen kleinen Platz in der Größe eines Desserttellers. Geben Sie die Zwiebeln, grünen Paprika, Knoblauch und Kirschtomaten in diesen Raum.
  • Alle Zutaten für die Soße in einer Schüssel vermischen. Gießen Sie die Soße, die Sie zubereitet haben, über die Zutaten auf dem Tablett. Decken Sie das Tablett mit einem Deckel oder Wachspapier ab. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Dann aufdecken, weitere 10 Minuten kochen lassen und servieren.

Klicken Sie hier für das Auberginen-Kebab-Rezept

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