Blätterteig aus Rosenblättern

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08.10.2023
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Blätterteig aus Rosenblättern

Zutaten für das Rezept für Blätterteig mit Rosenblättern

  • Blütenblätter von 2 Rosenblüten (Rosenblüte für Marmelade)
  • 2 Eiweiß
  • 1 Teelöffel Kristallzucker
  • 350 g Blätterteig
  • 1 Eigelb
  • 1 Packung Vanillepudding
  • 1 Glas Wasser Milch
  • 1 Teelöffel Kurkuma

Wie man Rosenblätter-Blätterteig macht

  • Das Eiweiß schlagen, die Rosenblätter damit bestreichen und mit Kristallzucker bestreuen. Legen Sie sie nebeneinander auf Wachspapier und lassen Sie sie eine Nacht lang in einer trockenen Umgebung.
  • Legen Sie den Blätterteig auf eine bemehlte Fläche und drücken Sie ihn mit einem Nudelholz leicht flach. Verteile es in einer herzförmigen Form mit 22 cm Durchmesser, indem du es mit der Hand andrückst, sodass die Ränder heraushängen.
  • Den Boden des Teigs stellenweise mit einer Gabel einstechen, die Ränder abschneiden, zu einem Strickmuster vorbereiten und auf den Rand legen.
  • Den Zopfrand des Teigs mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 10–15 Minuten backen. Lassen Sie es aufwärmen.
  • Bereiten Sie den Vanillepudding mit Milch zu einer dickflüssigen Konsistenz zu und fügen Sie das Kurkuma hinzu. Rühren, bis es geschmolzen ist, und vom Herd nehmen.
  • Umrühren und abkühlen lassen. In den Blätterteig füllen, mit Rosenblättern dekorieren und mit Kristallzucker bestreuen. Aufschlag.

Was sind die Tipps für ein Rosenblätter-Blätterteig-Dessert?

  • Damit Rosenblätter verwendbar sind, müssen sie über Nacht aufbewahrt werden.
  • Achten Sie darauf, den Teig einzustechen, damit das Innere des Blätterteigs gar ist. Anstelle einer Gabel können Sie auch einen Zahnstocher verwenden.
  • Eine dickere Konsistenz des Vanillepuddings verstärkt seinen Geschmack. Verwenden Sie nicht mehr als 1 Glas Milch.

Wie viele Kalorien hat eine Portion Blätterteig mit Rosenblättern?

  • Eine Portion Blätterteig mit Rosenblättern enthält etwa 270 Kalorien. Es hat einen hohen Kohlenhydratwert. Wenn Sie möchten, können Sie auch das Rosen-Krokant-Pudding-Rezept ausprobieren.

Einfach zubereitete Blätterteig-Rezepte finden Sie hier. Probieren Sie unbedingt das Rezept für den Erdbeer-Blätterteigkuchen, den Sie zu besonderen Anlässen servieren können.

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