eingelegter Rotkohl

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11.10.2023
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eingelegter Rotkohl

Zutaten für das Rezept für rotes Sauerkraut

  • 1 Rotkohl
  • 2 Esslöffel Steinsalz
  • 1 Teeglas Traubenessig
  • 1 Teeglas Wasser
  • 1 Teelöffel Zitronensalz

Wie man eingelegten Rotkohl macht

  • Schneiden Sie zunächst den Kohl, den Sie verwenden möchten, fein und geben Sie ihn in eine große Schüssel. Fügen Sie einen Esslöffel Steinsalz hinzu und reiben Sie es ein.
  • Legen Sie den Kohl nach dem Schrubben beiseite und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen. Spülen Sie den ruhenden Kohl in reichlich Wasser ab.
  • Füllen Sie den aufgeweichten und gefärbten Kohl durch Ausdrücken in ein Glas. Essig, Wasser, Zitronensalz und restliches Steinsalz hinzufügen und den Deckel fest verschließen.
  • Lassen Sie es 5-10 Tage lang an einem kühlen Ort. Bewahren Sie das Glas nach dem Öffnen im Kühlschrank auf.
  • Sie können die von Ihnen zubereitete Instant-Rotkohlgurke zusammen mit Bohnen oder einem Maklube-Gericht servieren. Guten Appetit vorab.

Welche Tipps gibt es für eingelegten Rotkohl?

  • Stellen Sie sicher, dass der Kohl, den Sie verwenden, frisch und reif ist. Saisonkohl wird immer schmackhafter sein. Vergessen Sie nicht, Essig zu verwenden, um zu verhindern, dass sich die Farbe des Kohls verändert.
  • Verwenden Sie ein Maß, um das Gleichgewicht zwischen Essig und Wasser anzupassen. Stellen Sie die Mischung auf 1 Teil Essig und 3 Teile Wasser ein. Sie können die Menge je nach Größe des Glases anpassen.
  • Überspringen Sie nicht den Schrubb- und Ruhevorgang. Dank dieser Prozesse verschwinden die Bitterkeit und die dunkle Farbe des Rotkohls.
  • Sterilisieren Sie das Gefäß, das Sie verwenden möchten, mit heißem Wasser. Sie können die Haltbarkeit von Gurken verlängern, indem Sie Gläser verwenden.
  • 5 bis 10 Tage reichen aus, damit die Gurken ihre Konsistenz erreichen. Achten Sie darauf, den Deckel in dieser Zeit nicht zu oft zu öffnen.
  • Den übriggebliebenen Gurkensaft können Sie in eine Glasflasche füllen, an einem kühlen Ort aufbewahren und jederzeit verzehren.

Wie viele Kalorien hat eine Portion eingelegter Rotkohl?

  • Aus Obst oder Gemüse zubereitete Gurken werden zum Mittag- und Abendessen verzehrt, da sie kalorienarm sind. Eine Portion eingelegter Rotkohl enthält durchschnittlich 20 Kalorien.

    Wenn die hausgemachten Gurken, die zu den Mahlzeiten serviert werden, Ihren Geschmack treffen, können Sie einen Blick auf das Rezept für Auberginengurken mit Tipps werfen. Vergessen Sie nicht, die Rezepte, die Ihnen gefallen, mit Ihren Lieben zu teilen.

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