Erdbeer-Blätterteig-Tarte

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09.10.2023
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Erdbeer-Blätterteig-Tarte

Zutaten für das Rezept für Erdbeer-Blätterteig-Tarte

  • 2 lange Blätterteigstücke
  • 1 Esslöffel Kristallzucker
  • 1 Eigelb (das Eiweiß aufbewahren)

Für die Konditorcreme:

  • 250 ml Milch
  • 2 Eigelb
  • 50g Zucker
  • 20 g Mehl
  • 20 g Maisstärke
  • 1/2 Vanilleschote o
  • 1 Packung Vanillepulver
  • 15-20 mittelgroße Erdbeeren (halbiert)
  • 2 Esslöffel Mandelblättchen

Wie man eine Erdbeer-Blätterteig-Tarte macht

  • Um die Konditorcreme zuzubereiten, entfernen Sie die Vanilleschote, geben Sie sie in die Milch und kochen Sie die Milch auf.
  • In einer anderen Schüssel Zucker und Eigelb schlagen, bis die Farbe heller wird. Nachdem Sie die Maisstärke und das Mehl gesiebt haben, fügen Sie es dieser Mischung hinzu und rühren Sie ständig um, damit die Eier nicht kochen.
  • Fügen Sie ein halbes Glas gekochte Milch hinzu und mischen Sie weiter. Dann zur gekochten Milch geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Wenn die Konsistenz eines Puddings erreicht ist, nehmen Sie ihn vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen.
  • Den Blätterteig mit Kristallzucker und etwas Mehl ausrollen. Nehmen Sie Ihren Teig zwischen zwei Backpapiere und rollen Sie ihn einen halben mm lang aus. Rollen Sie es weiter aus, bis es dick ist.
  • Nachdem Sie das zurückbehaltene Eiweiß auf den Boden aufgetragen haben, verteilen Sie die Konditorcreme, lassen Sie an den Rändern einen Abstand von 3 cm, und legen Sie die Erdbeeren darauf.
  • Falten Sie den Teig dort, wo Sie Lücken gelassen haben, und bestreichen Sie ihn mit Eigelb. Nach dem Bestreuen mit den Mandelblättchen im Ofen bei 200 Grad backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Guten Appetit.

Was sind die Tipps für das Erdbeer-Blätterteig-Törtchen-Rezept?

  • Stellen Sie sicher, dass die Zutaten, die Sie für den Tortenteig verwenden, kalt sind.
  • Den Tortenteig nicht zu stark kneten.
  • Um zu verhindern, dass die von Ihnen zubereitete Torte zerbricht, verwenden Sie unbedingt eine Tortenform und fetten Sie diese ein.
  • Neben Erdbeeren können Sie auch tropische Früchte wie Brombeeren, Himbeeren und Blaubeeren verwenden.
  • Nachdem Sie die Erdbeer-Blätterteig-Tarte zubereitet haben, dekorieren Sie sie mit Schokoladensauce.

Wie viele Kalorien hat eine Portion Erdbeer-Blätterteig-Tarte?

  • Eine Portion Erdbeer-Blätterteig-Tarte hat etwa 250 Kalorien. Da es einen hohen Kohlenhydratgehalt hat, wird empfohlen, maximal 2 Portionen pro Mahlzeit zu sich zu nehmen.
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