Fleischbällchen mit Hummus und Taboule

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08.10.2023
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Fleischbällchen mit Hummus und Taboule

Zutaten für das Rezept für Hummus und Tabuleli-Fleischbällchen

Für die Fleischbällchen:

  • Ein halbes Glas Bulgur
  • 1 kg gehacktes Lammfleisch
  • 1 Ei
  • 1 Zwiebel
  • 1 Teelöffel Piment
  • 1 zerdrückte Knoblauchzehe
  • 1 Tasse zerkrümelte altbackene Semmelbrösel

Neben dir:

  • 200 g Naturjoghurt
  • Halber Bund Minzblätter

Für Hummus:

  • 600 g gekochte Kichererbsen
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Esslöffel Tahini
  • 1/3 Tasse Wasser
  • Ein halbes Glas Zitronensaft

Für Tabula:

  • Ein halbes Glas Bulgur
  • 2 mittelgroße Tomaten
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Olivenöl

Wie man Fleischbällchen mit Hummus und Taboule macht

  • Bulgur in einer kleinen Schüssel in kaltem Wasser 20 Minuten einweichen. Das Wasser gründlich abseihen. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  • Für die Frikadellen Bulgur, Hackfleisch, Zwiebel, Piment, Knoblauch, altbackenes Brot und verquirlte Eier in einer Schüssel gründlich verkneten. Diese Mischung in 12 Stücke teilen, um Spieße wickeln und auf dem Grill garen.
  • Für Hummus den Knoblauch schälen und fein hacken. Knoblauch, Kichererbsen, Salz, Zitronensaft, Tahini und Wasser vermischen, bis es fest wird, und ein Püree herstellen.
  • Für Tabule den Bulgur 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, bis er weich wird. Gut abseihen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomate schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • Petersilie putzen und hacken. Mit Bulgur, Tomate, Petersilie, Zwiebel, Zitronensaft und Öl vermischen. Minzblätter hacken und mit Joghurt vermischen.
  • Servieren Sie die gekochten Fleischbällchen mit Hummus, Tabule und Minzjoghurt. Guten Appetit.

Was sind die Tipps für das Rezept „Fleischbällchen mit Hummus und Taboule“?

  • Lassen Sie die Fleischbällchenmischung nach der Zubereitung 10 Minuten ruhen. Dann noch einmal durchkneten und auf Spieße wickeln.
  • Während Sie den Hummus zubereiten, zerstoßen Sie den Knoblauch in einem Mörser und vermischen ihn mit Zitronensaft.
  • Der wichtigste Tipp beim Taboule-Salat ist, die Zutaten in kleine Stücke zu schneiden.
  • Bereiten Sie Hummus und Tabule zu, während die Fleischbällchen kochen. Auf diese Weise erhalten Sie eine köstlichere Präsentation.

Wie viele Kalorien enthält eine Portion Fleischbällchen mit Hummus und Taboule?

  • Eine Portion Hummus enthält 165 Kalorien und eine Portion Taboole-Salat enthält etwa 190 Kalorien. Die durchschnittliche Portion Bulgur- und Hackfleisch-Fleischbällchen, die Sie zubereiten, beträgt 170 Kalorien.

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