FLEISCHBÄLLCHEN MIT TOMATEN-BASILIKUM-SAUCE

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26.09.2023
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FLEISCHBÄLLCHEN MIT TOMATEN-BASILIKUM-SAUCE

Zutaten für das Rezept für Fleischbällchen mit Tomaten-Basilikum-Sauce
  • 500 g Hackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 20 g scharfe Knoblauchsauce
  • 30 g Süß-Sauer-Sauce
  • Peel von 1 Zitrone
  • 2 rote mexikanische Paprika
  • 3 Zweige frischer Thymian
  • 3 Zweige Petersilie
  • 1 Eiweiß
  • 50 g Semmelbrösel
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer

für die Soße

  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Tomaten
  • 200 g Dosentomaten
  • 200 ml Hühnerbrühe
  • 2 Zweige frisches Basilikum
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
Wie man Fleischbällchenbällchen mit Tomaten-Basilikum-Sauce macht
  • Die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch, den mexikanischen Pfeffer, das Hackfleisch, Salz, schwarzen Pfeffer, die scharfe Knoblauchsoße, die süß-saure Soße, die abgeriebene Limettenschale, die fein gehackte Petersilie, den Thymian, das Eiweiß, das Olivenöl und die Semmelbrösel in eine große Rührschüssel geben und verrühren kneten. Von der Masse Stücke abreißen und mit den Händen zu Fleischbällchen rollen. Die Fleischbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10-15 Minuten backen.
  • Für die Soße den fein gehackten Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis er rosa wird. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und 3-4 Minuten kochen lassen. Dosentomaten, Hühnerbrühe, frisches Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie es vom Herd und geben Sie es in einen Mixer.
  • Legen Sie die Fleischbällchen auf einen Servierteller. Heiß mit Soße als Beilage servieren.
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