Frühlingssalat in Käseschüssel

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09.10.2023
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Frühlingssalat in Käseschüssel

Zutaten für das Frühlingssalatrezept in einer Käseschüssel

  • 4 Spargel
  • 5-6 Kirschtomaten
  • Bevorzugtes Gemüse (Yedikule-Salat, Baby-Rucola, Endivie)

Für die Käseschalen:

  • 50-100 g Bergama-Overall

Für die Sauce:

  • 1/2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Essig (optional)
  • 1 Teelöffel Zitronensaft

Für die Käsebällchen:

  • 1 Esslöffel süßer Quark
  • 1 Esslöffel weicher Ziegenkäse
  • Zitronenschale
  • Frischer Thymian
  • Schwarzer Pfeffer
  • Schwarzkümmel

Wie man Frühlingssalat in einer Käseschüssel zubereitet

  • Schneiden Sie den harten und weißlichen Teil an der Unterseite des Spargels ab und schälen Sie den Spargel. Kochen Sie sie je nach Dicke 3-5 Minuten lang in kochendem Wasser, dem Sie 1 Teelöffel Backpulver hinzufügen, und achten Sie darauf, dass sie fest bleiben.
  • Reiben Sie den Käse mit der groben Seite der Reibe und legen Sie ihn auf Backpapier, so dass 2 runde Kugeln mit einem Durchmesser von 15–20 cm entstehen.
  • Lassen Sie sie im Ofen bei 180 Grad schmelzen, achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren, und backen Sie sie goldbraun.
  • Sobald Sie sie aus dem Ofen nehmen, legen Sie sie schnell auf kleine umgedrehte Schüsseln, sodass sie die Form einer Schüssel annehmen.
  • Für die Soße Olivenöl, Zitrone und Essig in einer Schüssel verquirlen.
  • Für die Käsebällchen alle Zutaten außer den Schwarzkümmelsamen vermischen und zerstoßen. Nachdem Sie sie zu kleinen Kugeln geformt haben, bestreichen Sie sie leicht mit Schwarzkümmel.
  • Das Gemüse, die Kirschtomaten und den Spargel so hacken, dass sie in die Schüsseln passen.
  • Geben Sie kurz vor dem Servieren alle Zutaten und die Schwarzkümmel-Käsebällchen in Käseschüsseln und fügen Sie Ihre Sauce hinzu. Guten Appetit.
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