Gefüllte Lammleber

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01.10.2023
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Gefüllte Lammleber

Zutaten für das Rezept für gefüllte Lammleber
  • 1 Satz Lammleber
  • 500 g Pilawreis
  • 500 g Lammfett (Lammhemd)
  • 50 g gefüllte Erdnüsse
  • 50 g Johannisbeeren
  • 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 100 g Butter
  • 1 Zwiebel
  • 1 Ei
Wie man gefüllte Lammleber macht

Köstlich für Leberliebhaber gefüllte LammleberVorbereitung von
  • Die gehackte Zwiebel in einen Topf mit Butter geben und anbraten, bis sie rosa wird. Das Tomatenmark und die in kleine Würfel geschnittene Leber dazugeben und gut anbraten. Den gewaschenen Reis, Erdnüsse, Johannisbeeren, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz anbraten.
  • Gießen Sie ausreichend kochendes Wasser in einen Topf und fügen Sie Salz hinzu. Den Lammfett (Lammhemd) einige Minuten kochen, damit er weich wird. Das weiche Öl auf einer ebenen Fläche verteilen und in quadratische Stücke von 15 x 15 cm schneiden. Legen Sie jedes quadratische Stück so in eine Schüssel, dass es über den Rand hängt. Teilen Sie die gekochte Leber und den Reis darin. Decken Sie die am Rand hängenden Teile über den Reis, wickeln Sie ihn wie ein Bündel ein und legen Sie ihn mit dem umwickelten Teil nach unten auf das Backblech.
  • Bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei und geben Sie etwas Brühe oder Wasser auf das Blech. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.

    Klicken Sie hier für das köstliche Leberwickel-Rezept.

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