Gefüllte Rippe

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28.09.2023
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Gefüllte Rippe

Zutaten für das Rezept für gefüllte Rippchen
  • 2,5 kg Rippchen (Hammel ~ rechter Brustteil)
  • 250 g Butter
  • 150 g geschälte Mandeln
  • 300 g Hackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 750 g Reis
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 Tassen heißes Wasser
  • Salz
  • Rotes Pfefferpulver
  • Schwarzer Pfeffer
Wie man gefüllte Rippchen macht

Den Reis mit reichlich Wasser waschen und abtropfen lassen. Aus dem fetten Teil der Rippe eine Taschenform ausschneiden. Geben Sie die Butter in den Topf und schmelzen Sie sie. Mandeln und Hackfleisch hinzufügen und anbraten. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und weiterbraten. In einen Topf geben und einige Minuten braten. Gehackte Petersilie, Gewürze und Salz hinzufügen und vermischen. Heißes Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis der Reis leicht weich wird. Füllen Sie den vorbereiteten Reis in die Tasche, die Sie in der Rippe geöffnet haben. Den Mundteil des Fleisches mit Faden zunähen. Tragen Sie Tomatenmark auf die Rippen auf und braten Sie sie in Öl an. In den heißen Ofen schieben und 2 Stunden backen. Heiß servieren.

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