Geschmorte Fleischbällchen mit Erdnüssen

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26.09.2023
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Geschmorte Fleischbällchen mit Erdnüssen

Zutaten für das Rezept für Erdnussschaschlik-Fleischbällchen
  • 100 g gehackte Lammbrust
  • 100 g Hackfleisch
  • 1,5 Teegläser fein gemahlene Pistazien
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2-3 Esslöffel kochendes Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel rote Paprikaflocken
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 4 kleine Spieße

für den Dienst

  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Esslöffel Sumach
  • 1 Esslöffel Granatapfelsirup
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 1 Aubergine
Wie man Pistazien-Schaschlik-Fleischbällchen macht
  • Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben, Pistazien, geriebene Zwiebeln, Knoblauch, Wasser, Salz und Gewürze hinzufügen und verkneten. Nehmen Sie eine Handvoll der Mischung und verteilen Sie sie entlang des Spießes, indem Sie sie nach unten drücken.
  • Das Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen und die Spieße auf Spieße braten. Lassen Sie es auf einem Papiertuch abtropfen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
  • Zum Servieren die rote Zwiebel hacken und in eine Schüssel geben. Granatapfelsirup darüber träufeln, Sumach darüber streuen und verrühren. Petersilie hinzufügen und vermischen. Schneiden Sie die Aubergine, ohne sie zu schälen, in dünne Ringe und braten Sie sie in heißem Öl an. Lassen Sie es auf einem Papiertuch abtropfen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
  • Die Auberginen auf einem Servierteller anrichten. Die Fleischspieße darauf legen. Mit den eingelegten Zwiebeln und Lavash als Beilage servieren.
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