Gewürzte Lammkeule

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11.10.2023
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Gewürzte Lammkeule

Zutaten für das Rezept für gewürzte Lammhaxen

  • 4–6 Lammkeulen
  • 5 Gläser Wasser
  • 3–4 Esslöffel Olivenöl
  • 3–4 Knoblauchzehen
  • 10–12 Schalotten
  • 4 neue Kartoffeln
  • 2 Karotten
  • 2 Eigelb
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer

Wie man gewürzte Lammhaxe zubereitet

  • Die Lammkeulen in einem großen Topf anrichten. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass es bedeckt ist, und kochen Sie es etwa 1-1 Stunde und 15 Minuten lang, bis die Haxen weich sind.
  • In einem anderen Topf die geschälten Zwiebeln und den ganzen Knoblauch in Olivenöl anbraten. Fügen Sie die in Würfel geschnittenen Kartoffeln, die in 3 Zentimeter dicke Scheiben geschnittenen Karotten, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
  • Fügen Sie die Brühe hinzu, in der Sie die Haxen gekocht haben, und lassen Sie sie kochen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und kochen, bis alle Zutaten weich sind.
  • Eigelb, Zitronensaft und etwas Salz in einer Schüssel verquirlen. Fügen Sie der Mischung nach und nach die Fleischbrühe hinzu, rühren Sie um und gleichen Sie die Temperaturen an.
  • Geben Sie die Gewürze langsam in den Topf. Eine Weile kochen lassen und den Herd ausschalten. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Rosmarin garnieren und servieren.

Wenn Lammfleisch, das für seine Weichheit bekannt ist, Ihren Geschmack trifft, können Sie das Mutancana-Rezept, das mit verschiedenen Zutaten gemischt wird, zu Ihren Notizen hinzufügen.

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