Grünkohlsuppe (TRABZON)

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29.09.2023
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Grünkohlsuppe (TRABZON)

Zutaten für das Rezept für Grünkohlsuppe (Trabzon).
  • 1 Bund Grünkohl
  • 200 g gekochte Kidneybohnen
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Gläser Wasser
  • 1 Tasse Mais
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1–2 scharfe, trockene rote Paprika
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
Wie man Grünkohlsuppe (Trabzon) zubereitet

Den Grünkohl fein hacken. Streuen Sie Salz darüber, reiben Sie es ein wenig und lassen Sie die Bitterkeit herauskommen. Butter und Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die gehackten Zwiebeln dazugeben und anbraten. Wenn die Zwiebel weich wird, den Grünkohl hinzufügen. 4 Tassen Wasser hinzufügen und kochen lassen. Wenn der Grünkohl weich wird, fügen Sie rote Paprika, Kidneybohnen und Mais hinzu. Nach ca. 7-8 Minuten Kochen mit Salz und Pfeffer würzen. Heiß servieren.

In Trabzon wird häufig Schwarzkohlsuppe gekocht, die in verschiedenen Regionen des Schwarzen Meeres auf unterschiedliche Weise zubereitet wird. In einigen Regionen ist es auch als „Haslama“ bekannt.

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