hausgemachter Iskender

Wie macht man Iskender im Bursa-Stil? Einfache hausgemachte Iskender-Zubereitung, hausgemachtes Iskender-Rezept mit Bildern und köstliche Rezepte für rotes Fleisch finden Sie auf Lezzet!

11.10.2023
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hausgemachter Iskender

Zutaten für das hausgemachte Iskender-Rezept

  • 400 g Kalbstrüffel
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Butter
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer

für die Soße

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Butter
  • 200 ml Tomatenpüree
  • 1 Glas heißes Wasser
  • Salz

für den Dienst

  • Nagel-Pita
  • 2 Esslöffel Butter
  • 4 grüne Paprika
  • 2 Tomaten

Braten

  • Sonnenblumenöl

Für die oben genannten

  • Joghurt
  • 1 Esslöffel Butter

Wie man hausgemachten Iskender macht

  • Das Rinderfilet in Stretchfolie einwickeln und in den Gefrierschrank legen. Lassen Sie es etwa 1–1,5 Stunden im Gefrierschrank. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Gefrierschrank, wenn es hart genug ist, um es mit einem Messer in dünne Scheiben zu schneiden.
  • Mit Hilfe eines scharfen Messers dünne, blattförmige Scheiben schneiden. Legen Sie das Fleisch in einen beschichteten Topf und kochen Sie es bei geschlossenem Deckel ohne Rühren, bis es seinen Saft abgibt und ihn wieder aufnimmt.
  • Olivenöl und Butter in die Pfanne geben und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
  • Für die Soße Olivenöl und Butter in einen Topf geben und erhitzen. Tomatenpüree und heißes Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Wenn es zu kochen beginnt, Salz hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
  • Die Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Die Pitas in Würfel schneiden, in die Pfanne geben und anbraten, bis sie leicht rosa werden.
  • Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Bereiten Sie die Paprika und geviertelten Tomaten vor, indem Sie sie in Öl anbraten.
  • Die leicht gebratenen Pitas auf dem Servierteller verteilen. Tomatensauce darüber gießen und das gebratene Fleisch darauf legen. Die Butter schmelzen und über das Fleisch gießen. Joghurt, gebratene Tomaten und Paprika daneben legen.

Was sind die Tipps für hausgemachten Iskender?

  • Vergessen Sie nicht, das Iskender-Fleisch vor dem Schneiden im Gefrierschrank aufzubewahren. Nehmen Sie es heraus und lassen Sie es 30 Minuten auftauen, bevor Sie mit dem Schneiden beginnen.
  • Wenn Sie den Topf abdecken, dauert die Garzeit des Fleisches kürzer.
  • Wenn das Wasser im Topf aufgebraucht ist, das Fleisch aber noch nicht gar ist, können Sie ein halbes Teeglas Wasser hinzufügen.
  • Sie können einen köstlicheren Geschmack erzielen, indem Sie der mit Tomaten und Tomatenmark zubereiteten Sauce eine kleine Menge Kristallzucker hinzufügen.
  • Ein wichtiger Punkt ist auch das Schneiden der Pitas in kleine Stücke. Kleinere Stücke braten schneller und verhindern, dass das Pita roh bleibt.

Wie viele Kalorien enthält 1 Portion hausgemachter Iskender?

  • Eine 200-Gramm-Portion Iskender enthält etwa 400 Kalorien. Um den Kalorienwert zu reduzieren, achten Sie darauf, keine zusätzliche Buttersauce zu sich zu nehmen.
  • Wenn Sie auf der Suche nach kalorienärmeren Mahlzeiten sind; 200 Kalorien pro PortionRezept für Auberginen-Kebab Du kannst es versuchen.

    Wenn Sie auf der Suche nach neuen Rezepten sind, die Sie zu den Hauptmahlzeiten servieren können,Fleischgerichte Sie können einen Blick darauf werfen und den proteinreichen Çökertme-Kebab probieren.

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