In Zucchini eingewickelte Fleischbällchen

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26.09.2023
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In Zucchini eingewickelte Fleischbällchen

Zutaten für das Rezept für mit Zucchini umwickelte Fleischbällchen
  • 2 Zucchini

für Fleischbällchen

  • 300 g mageres Hackfleisch
  • eine halbe Kartoffel
  • 1 Esslöffel Vollkornmehl
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Haferkleie
  • 1 Knoblauchzehe
  • Zwiebel vierteln
  • 2-3 Zweige Dill
  • 1 Prise süße Chilischote
  • 1 Prise getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • Salz, schwarzer Pfeffer

Für die oben genannten

  • 6 Scheiben Cheddar-Käse
Wie man mit Zucchini umwickelte Fleischbällchen macht
  • Die Zucchini in kochendem Wasser 5 Minuten kochen und in lange Scheiben schneiden. Alle benötigten Zutaten für die Frikadellen in eine tiefe Schüssel geben, gut durchkneten und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Kleine Stücke schneiden und zu Kugeln formen. Legen Sie zwei Zucchini in einer Plusform auf die Arbeitsfläche, legen Sie die Frikadelle in die Mitte und schließen Sie die Zucchinischeiben von beiden Seiten.
  • Stecken Sie Zahnstocher darauf und legen Sie sie auf das Backblech. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad 20 Minuten backen und Cheddarscheiben darauf legen. Weitere etwa 10 Minuten bei 190 Grad backen, bis der Käse schmilzt und goldbraun wird, dann servieren.
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