Karnıyarık mit Reis

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14.10.2023
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Karnıyarık mit Reis

Zutaten für das Karnıyarik-Reis-Rezept

Für Karnıyarık:

  • 200 g Hackfleisch
  • 4 Scheiben Auberginen
  • 2 grüne Paprika
  • 1,5 Tassen Wasser
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Tomate
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • Eine halbe Kaffeetasse geriebener Cheddar-Käse
  • 1 rote Paprika
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer

Braten:

  • Sonnenblumenöl

Für die oben genannten:

  • 1 Tomate

Für Reispilaw:

  • 1,5 Tassen Wasser
  • 1 Tasse Reis
  • 20 Gramm Butter
  • Salz

Wie man Karnıyarık mit Reis macht

  • Für das Karnıyarık die Auberginen in mehreren Abschnitten schälen und die Mitte mit einem Messer durchschneiden. Salzen und 10 Minuten beiseite stellen.
  • Anschließend die Auberginen abspülen und trocknen. Die halbierten Auberginen in heißem Öl anbraten und auf einen Teller legen.
  • Für die Füllung die geriebene Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne rosa anbraten.
  • Wenn die Zwiebeln anfangen, rosa zu werden, gehackte Tomaten, Paprika, Tomatenmark, Hackfleisch und 1,5 Tassen Wasser hinzufügen und vermischen.
  • Nach der Zugabe von Salz und Pfeffer bei schwacher Hitze 15–20 Minuten kochen lassen.
  • Dann das Wasser aus der Füllung abgießen und geriebenen Cheddar-Käse hinzufügen.
  • Nachdem Sie die Auberginen auf das Backblech gelegt haben, füllen Sie diese mit der Hackfleischmischung und legen Sie Tomatenscheiben darauf. Anschließend bei 180 Grad in den Ofen schieben und 10 Minuten backen.
  • Während Sie die Auberginenfüllung kochen, können Sie mit der Zubereitung von Reispilaw beginnen. Für den Pilaw den Reis waschen, abtropfen lassen, in eine Pfanne geben und in Butter anbraten.
  • Wenn der Reis anfängt zu rösten, 1,5 Tassen Wasser und Salz hinzufügen und bei starker Hitze kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, decken Sie die Pfanne mit offenem Deckel ab und kochen Sie bei schwacher Hitze.
  • Sie können Reis und Reisgericht mit Tzatziki oder Minz-Ayran servieren. Guten Appetit vorab.

Was sind die Tipps für das Karnıyarik-Reis-Rezept?

  • Bevor Sie mit dem Rezept beginnen, sollten Sie die halbierten Auberginen in Salzwasser legen, um ihre Bitterkeit zu beseitigen.
  • Um das Öl aus den gebratenen Auberginen abtropfen zu lassen, legen Sie sie nach dem Frittieren auf ein Papiertuch.
  • Füllen Sie die Auberginen nicht mit zu viel Füllung.
  • Wenn Sie den Reis vor der Zubereitung des Pilaws in Wasser einweichen, wird er weicher.
  • Geben Sie während des Kochens ein paar Tropfen Zitronensaft zum Reis. Auf diese Weise ändert sich seine Farbe nicht.
  • Den Reis mit Butter körnig machen und mit einem Holzlöffel verrühren.
  • Achten Sie darauf, den Reis zu Beginn des Kochvorgangs nicht umzurühren.
  • Sie können Hühnerbrühe oder Brühe hinzufügen, um dem Reis Geschmack zu verleihen.

Wie viele Kalorien hat eine Portion Karnıyarık mit Reis?

  • Eine Portion Karnıyarik-Gericht enthält 190 Kalorien und eine Portion Reis-Pilaw enthält etwa 130 Kalorien.
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