Kleine Törtchen mit gerösteten Tomaten und Zucchini

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09.10.2023
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Kleine Törtchen mit gerösteten Tomaten und Zucchini

Zutaten für das Rezept für Mini-Törtchen mit gerösteten Tomaten und Zucchini

  • 4 Quadrate Blätterteig
  • 3 kleine Tomaten
  • 3 Zucchini
  • 2 Teelöffel Balsamico-Essig
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 1 Eigelb
  • 12 schwarze Oliven
  • 50 g Kapern
  • Schwarzer Pfeffer

Für Pistazien-Minz-Pesto-Sauce:

  • Ein halbes Glas ungesalzene Pistazien
  • 1 Bund frische Minze
  • 2 Knoblauchzehen
  • Ein halbes Teeglas Olivenöl
  • 50 g geriebener Cheddar-Käse

So bereiten Sie geröstete Tomaten- und Zucchini-Törtchen zu

  • Die Tomaten halbieren und auf das Backblech legen. Mit Essig und Öl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad 5 Minuten backen.
  • Für die Pesto-Sauce Pistazien, Minze und Knoblauch in einer Küchenmaschine zerkleinern und pürieren. Olivenöl und Käse nach und nach hinzufügen.
  • Backpapier auf das Backblech legen. Die Zucchini in Scheiben schneiden und auf das Blech legen. Bestreichen Sie sie mit dem restlichen Essig und Öl. 5 Minuten im Ofen backen.
  • Von den Rändern des Blätterteigs 0,5 cm lange Streifen abschneiden. Legen Sie den quadratischen Blätterteig in quadratische Formen und gestalten Sie die Ränder mit Streifen. Bestreichen Sie sie mit Eigelb. Das Innere hier und da mit einer Gabel einstechen.
  • Den Blätterteig mit Pestosauce bestreichen. Zucchini und Tomaten auf der Soße anrichten.
  • Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Oliven, Kapern und schwarzen Pfeffer hinzufügen und servieren.

Was sind die Tipps für Mini-Törtchen mit gerösteten Tomaten und Zucchini?

  • Sie können zum Braten von Tomaten auch den Grill anstelle des Ofens wählen.
  • Nach dem Schälen die Zucchini 10 Minuten in Zitronenwasser einweichen. So verhindern Sie, dass sie nachdunkeln.
  • Wickeln Sie den restlichen Blätterteig in Stretchfolie ein und bewahren Sie ihn im Gefrierschrank auf.
  • Mit einem Strohhalm können Sie die Kerne von Oliven ganz einfach entfernen.
  • Anstelle von Pistazien und Minze können Sie auch das Rucola-Pesto-Sauce-Rezept verwenden.

Wie viele Kalorien hat eine Portion kleine Törtchen mit gerösteten Tomaten und Zucchini?

  • Eine Portion geröstete Tomaten-Zucchini-Törtchen hat etwa 230 Kalorien. Da es einen hohen Kohlenhydratgehalt hat, sollte es in kleinen Portionen verzehrt werden.

Sie sind auf der Suche nach leckeren und praktischen Tortenrezepten? Schauen Sie sich unbedingt das Rezept für Erdbeertörtchen an, das mit natürlichen Früchten zubereitet wird.

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