Milchbrot

Wie macht man Milchbrot? Einfaches Backen von Milchbrot, Brotrezepte und Tausende illustrierter Rezepte

14.10.2023
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Milchbrot

Zutaten für das Rezept für Milchbrot

  • 550 g Brotmehl (eventuell müssen beim Kneten 2–3 Esslöffel hinzugefügt werden)
  • 12 g frische Hefe
  • 250 ml Wasser
  • 50 g Poolish (wer es nicht zu Hause hat, kann Milch und 20 g Butter hinzufügen)
  • 75 ml Milch
  • 10g Salz
  • 10 g Kristallzucker
  • 1 Eigelb

Wie man Milchbrot macht

  • Sie können Ihr Brot selbst zubereiten. In einer runden Schüssel Hefe und Kristallzucker zum Wasser geben und verrühren, bis es schaumig wird. Mehl und Salz mischen.
  • Poolish, Hefe-Zucker-Wasser und Eigelb hinzufügen und gründlich verrühren. Wenn Sie kein Poolish haben und es mit Milch zubereiten möchten, geben Sie die Milch und die weiche Butter mit den anderen Zutaten zum Mehl und vermischen Sie es.
  • Auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis der Teig weich und elastisch ist. Den Teig in eine gefettete runde Schüssel geben und abdecken. 1,5–2 Stunden gehen lassen.
  • Wenn der Teig bis zur Hälfte der Schüssel aufgegangen ist, nehmen Sie ihn aus der Schüssel, legen Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn erneut etwa zwei Minuten lang.
  • Den Teig formen. Decken Sie den geformten Teig mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn etwa 1,5 Stunden ruhen.
  • Heizen Sie den Backofen auf 230 Grad vor und stellen Sie beim Erhitzen eine leere Schüssel auf den Boden des Ofens. Wenn der Teig fertig ist, schieben Sie das Brot in den Ofen und gießen Sie ein Glas kochendes Wasser in die Schüssel unter dem Ofen.
  • Etwa 30 Minuten kochen lassen. Servieren Sie das gebackene Brot, nachdem Sie es eine Stunde ruhen lassen, um den Boden zu lüften.
  • Zum Frühstücksmenü können Sie Milchbrot servieren. Guten Appetit.

Vergessen Sie nicht, einen Blick auf das Rezept für kalorienarmes und nahrhaftes Vollkornbrot zu werfen. Wenn Sie das selbst zubereitete Brot nicht einfach servieren möchten, können Sie es im Frühstückspizza-auf-Brot-Rezept verwenden.

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