Mohn- und Walnussbrötchen

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05.10.2023
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Mohn- und Walnussbrötchen

Zutaten für das Mohn-Walnuss-Muffin-Rezept

  • 1 Packung Trockenhefe
  • 1 Teelöffel Kristallzucker
  • Warmes Wasser
  • 10 Tassen Mehl
  • 2 Teelöffel Salz
  • 4,5 Tassen Wasser
  • 1 Schüssel zerstoßener Mohn
  • 1 Tasse gehackte Walnüsse
  • 1 Wasserglas Maß Öl
  • 1 Eigelb

Wie man Mohn-Walnuss-Muffins macht

@elifsskitchen
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Elif Karaer

  • Geben Sie zunächst die Hefe und den Kristallzucker in eine geeignete Schüssel. Fügen Sie warmes Wasser hinzu und warten Sie 5 Minuten, bis die Hefe aktiviert ist (wenn Sie hier warmes Wasser verwenden, wird Ihre Hefe schneller aktiviert).
  • Mehl und Salz zur aktivierten Hefe geben, nach und nach Wasser hinzufügen und kneten, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig ausdehnen und ca. 1 Stunde gehen lassen.
  • Öl und Walnüsse zum zerkleinerten Mohn geben und vermischen.
  • Die Arbeitsfläche etwas einölen, damit der Teig nicht festklebt. Den gesamten aufgegangenen und aufgegangenen Teig auf die gefettete Fläche gießen. Anschließend die ölige Mohnmischung auf den Teig gießen und den Teig mit der Hand ausrollen.
  • Den ausgebreiteten Teig mit Hilfe eines Messers in 4 Stücke schneiden. Legen Sie die geschnittenen Stücke übereinander und öffnen Sie sie erneut mit der Hand.
  • Schneiden Sie den ausgerollten Teig noch einmal in zwei Hälften, schneiden Sie dann Streifen aus dem Teig und rollen Sie diese mit den Händen auf beiden Seiten herum.
  • Den geformten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Eigelb bestreichen.
  • Bevor Sie sie in den Ofen schieben, schneiden Sie die Brötchen auf die gewünschte Größe und lassen Sie sie weitere 15 Minuten gehen. Backen Sie die Brötchen im Ofen bei 180 Grad, bis sie goldbraun sind. Ihre frittierten Mohnbrötchen sind servierfertig.

Klicken Sie hier für das Mohn-Walnuss-Muffin-Rezept

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