Offenes Sandwich mit Spargel, Avocado und Ei

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09.10.2023
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Offenes Sandwich mit Spargel, Avocado und Ei

Zutaten für das Rezept für ein offenes Sandwich mit Spargel, Avocado und Ei

  • 1-2 Stück Spargel
  • 1/2 Avocado
  • 1 Ei
  • 1 Scheibe Sauerteigbrot
  • 1 Zweig frischer Thymian
  • 1 Teelöffel Limettenschale
  • 1-2 Teelöffel Limettensaft
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • rote Paprikaflocken
  • Das

Wie man ein offenes Spargel-, Avocado- und Ei-Sandwich macht

  • Schneiden Sie den harten und weißlichen Teil an der Unterseite des Spargels ab und schälen Sie den Spargel. Kochen Sie sie je nach Dicke 3-5 Minuten lang in kochendem Wasser, dem Sie 1 Teelöffel Backpulver hinzufügen, und achten Sie darauf, dass sie fest bleiben.
  • Zerdrücken Sie die Avocado, indem Sie Olivenöl, geriebene Limettenschale, Limettensaft, Salz, schwarzen Pfeffer und etwas frischen Thymian hinzufügen.
  • Nachdem Sie diese Mischung auf die in der Pfanne oder im Ofen geröstete Brotscheibe gestrichen haben, legen Sie den der Länge nach halbierten Spargel hinein.
  • Nachdem Sie die Eier 4,5 Minuten lang gekocht haben, spülen Sie sie in kaltem Wasser ab und schälen Sie sie.
  • Nachdem Sie das geschälte Ei auf die Brotscheibe gelegt haben, schneiden Sie es leicht ein und bestreuen Sie es vor dem Servieren mit Salz und rotem Pfeffer.
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