Pawlowa

Wie macht man Pavlova? Einfache Pavlova-Zubereitung, illustriertes Pavlova-Rezept und köstliche Fruchtdesserts gibt es auf Lezzet!

08.10.2023
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Pawlowa

Zutaten für das Pavlova-Rezept

  • 4 Eiweiß
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 1 Teelöffel Maisstärke
  • 1 Teelöffel Essig
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

Zutaten für Sahne

  • 1 Packung Sahne
  • 1 Esslöffel Puderzucker

Dekorieren

  • Erdbeere
  • Pistazien
  • Waldfrucht
  • Brombeere
  • Himbeere

Wie man Pavlova macht

  • Auch die Zubereitung von Pavlova, die manchmal in Kochsendungen vorkommt, ist eine Frage der Neugier. So bereiten Sie Pavlova zu: Heizen Sie zunächst Ihren Backofen auf 150 Grad vor.
  • Während Ihr Ofen aufheizt, geben Sie das Eiweiß und das Salz in eine Schüssel und beginnen Sie zu verquirlen. Zuerst langsam und dann schnell verquirlen und den Rührvorgang fortsetzen, bis Schnee entsteht.
  • Während Sie das Eiweiß weiter schlagen, das immer dicker wird wie Schnee, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist.
  • Wenn Sie den Zucker in mehreren Stücken und nicht auf einmal einfüllen, schmilzt er möglicherweise schneller. Stärke, Essig und Vanille hinzufügen.
  • Verwenden Sie zum Mischen einen Spatel und mischen Sie von unten nach oben, um sicherzustellen, dass sich die Zutaten miteinander vermischen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und dünn einfetten. Gießen Sie die Mischung auf das Blech und verteilen Sie sie, sodass eine runde Form entsteht.
  • Verteilen Sie die Mischung in der Mitte des Blechs zu den Rändern hin und achten Sie darauf, dass der mittlere Bereich leicht hohl wird. Da das Dessert nicht aufgeht, kann es sein, dass es beim Herausnehmen aus dem Ofen die gleiche Größe hat.
  • Stellen Sie das Blech auf die unterste Schiene des Ofens und reduzieren Sie die Hitze auf 120 Grad. 1 Stunde und 15 Minuten backen. Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, schalten Sie den Ofen aus und nehmen Sie ihn erst dann aus dem Ofen, wenn er abgekühlt ist.
  • Plötzliche Temperaturschwankungen können dazu führen, dass das Dessert zerbricht. Während Sie auf das Abkühlen warten, nehmen Sie die kalte Sahne aus dem Kühlschrank und verrühren Sie sie mit dem Puderzucker in einer tiefen Schüssel gut.
  • Nachdem der Dessertboden vollständig abgekühlt ist, die Creme vorsichtig darauf verteilen. Abschließend können Sie Ihr Dessert servierfertig zubereiten, indem Sie es mit den Früchten Ihrer Wahl dekorieren.
  • Alternativ können Sie das Kiwi-Pavlova-Rezept ausprobieren.

Was sind die Tipps für die Zubereitung von Pavlova?

  • Stellen Sie sicher, dass Ihre Eier Zimmertemperatur haben.
  • Um den Kristallzucker noch feiner zu machen, können Sie ihn in einem Rondo mahlen. So lässt es sich leichter mischen und verhindert ein körniges Aussehen.
  • Wenn Sie keinen Vanilleextrakt haben, können Sie auch Vanillinpulver verwenden.
  • Wenn Sie sich nicht für Sahne entscheiden möchten, können Sie Ihr Dessert mit Labneh zubereiten.
  • Achten Sie beim Hinzufügen von Salz darauf, es in kleinen Mengen hinzuzufügen.
  • Da das Dessert eine bruchempfindliche Struktur aufweist, kann ein erneutes Auftragen von Öl auf das Wachspapier das Risiko eines möglichen Anhaftens verringern.
  • Je nach Geschmack können Sie das Dessert mit Schokoladensauce, Karamell oder Fruchtsaucen dekorieren.
Wenn Sie Dessertrezepte aus verschiedenen Ländern in Ihre Küche integrieren möchten, können Sie das köstliche Trileçe-Rezept ausprobieren.
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