Saurer Spinatkopf

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08.10.2023
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Saurer Spinatkopf

Zutaten für das Rezept mit saurem Spinatkopf

  • 4 Bündel Spinatwurzeln und -stiele
  • 1 große Zwiebel
  • 1 kleine Schüssel gekochte grüne Linsen
  • 1 kleine Schüssel gekochte Kichererbsen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kleine Tomate
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Pfefferpaste
  • 1,5-2 Tassen Brühe
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • Kreuzkümmel
  • 2-3 Esslöffel Zitrus- oder Zitronensaft

Für die oben genannten

  • 1 Esslöffel getrocknete Minze
  • 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
  • 3-4 Esslöffel Olivenöl

Wie man saure Spinatköpfe macht

  • Spinatwurzeln und Stängel waschen und entfernen. Gründlich waschen und in Essigwasser einweichen.
  • Butter und 1 Esslöffel Olivenöl in den Topf geben, fein gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben und anbraten.
  • Das Tomatenmark dazugeben und anbraten, dann die gekochten Linsen, Kichererbsen und Gewürze hinzufügen.
  • Spinatwurzeln und -stiele hinzufügen und weiter rösten. Zum Schluss die klein gehackte Tomate und den Zitrus- oder Zitronensaft hinzufügen und noch etwas umrühren.
  • Die Brühe hinzufügen, bis die Zutaten leicht bedeckt sind, den Topf abdecken und kochen.
  • Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den zerdrückten Knoblauch und die getrocknete Minze dazugeben, vermischen, über die fertige Mahlzeit gießen und servieren.
  • Sie können den sauren Spinatkopf mit Bulgur-Pilaw mit Gemüse servieren. Guten Appetit vorab.

Was sind die Tipps für sauren Spinatkopf?

  • Bevor Sie mit dem Rezept beginnen, weichen Sie den Spinat in Essigwasser ein. Anschließend mit reichlich Wasser abspülen.
  • Um die Vitamine im Spinat nicht abzutöten, zerkleinern Sie ihn mit der Hand statt mit einem Messer.
  • Die Kichererbsen 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, das erleichtert das Garen.
  • Sie können anstelle von Brühe auch Hühnerbrühe verwenden, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern.

Wie viele Kalorien enthält eine Portion saure Spinatkopfsuppe?

  • Eine Portion saure Spinatsuppe enthält etwa 80 Kalorien. Da es sich um eine leichte Mahlzeit handelt, können Sie sie zu Diätlisten hinzufügen.

Sie sind auf der Suche nach Gemüsegerichten, die Sie für eine gesunde Ernährung ganz einfach zu Hause zubereiten können? Schauen Sie sich das köstliche Imam Baydı-Rezept mit Auberginen, Tomaten und Zwiebeln an.

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