Schwarzaugenerbsen mit Olivenöl

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08.10.2023
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Schwarzaugenerbsen mit Olivenöl

Zutaten für das Rezept für Schwarzaugenerbsen mit Olivenöl

  • 1 kg Schwarzaugenerbsen
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 Zwiebel
  • 1-2 Zweige frischer Knoblauch
  • 1 Karotte
  • 1 Teeglas Olivenöl
  • 1 Teelöffel Kristallzucker
  • 1 Teeglas Pinienkerne

Wie man Schwarzaugenerbsen mit Olivenöl macht

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Schwarzaugenerbsen putzen, 10-15 Minuten in Zitronenwasser einweichen und dann das Wasser abgießen. Karotte putzen und raspeln.
  • Die Hälfte des Olivenöls in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten. Karotten und Schwarzaugenerbsen hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten.
  • Zum Schluss das restliche Olivenöl und den Zucker hinzufügen und bei sehr schwacher Hitze kochen, bis die Schwarzaugenerbsen weich werden.
  • Legen Sie die Schwarzaugenerbsen auf einen Servierteller und geben Sie die gerösteten Erdnüsse hinzu. Warm oder kalt servieren.
  • Sie können Schwarzaugenerbsen mit Olivenöl zusammen mit Calamari servieren. Guten Appetit.

Was sind die Tipps für Schwarzaugenerbsen mit Olivenöl?

  • Um Schwarzaugenerbsen zu säubern, schneiden Sie zunächst die schlammigen Stellen ab. Beginnen Sie mit dem Schneiden von unten und spülen Sie es aus.
  • Achten Sie beim Reinigen der Schwarzaugenerbsen darauf, dass keine Knochen zurückbleiben.
  • Einer der wichtigsten Tipps beim Kochen mit Olivenöl ist Kristallzucker. Sie können den Geschmack ausgleichen, indem Sie dem Gericht einen Löffel Kristallzucker hinzufügen.
  • Da Schwarzaugenerbsen von Natur aus salzig sind, müssen Sie kein zusätzliches Salz hinzufügen.

Wie viele Kalorien enthält eine Portion Schwarzaugenerbsen mit Olivenöl?

  • Eine Portion Schwarzaugenerbsen mit Olivenöl hat etwa 120 Kalorien. Sie können dieses Rezept mit hohen Nährwerten zu Ihrer Diätliste hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie auch den köstlichen getrockneten Schwarzaugenerbsensalat probieren.

Praktische und leckere Olivenölgerichte finden Sie hier. Vergessen Sie nicht, sich das Rezept für kalorienarme Okra-Okra mit Olivenöl anzusehen.

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