Sömelek-Fleischbällchen mit Karottenreis

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07.10.2023
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Sömelek-Fleischbällchen mit Karottenreis

Zutaten für das Sömelek-Fleischbällchen-Rezept mit Karottenreis

FÜR DEN FLEISCHBÄLLETEIG

  • 3 Tassen roher Bulgurweizen
  • 1 Teeglas Grieß
  • 300 g mageres Fleisch (rohes Frikadellenfleisch ohne Nerven)
  • 1 Teelöffel Chilischote

FÜR DIE OBEN GENANNTEN

  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Teelöffel Chilischote
  • 1 Teelöffel Minze

KAROTTENREIS

  • 1 Tasse Reis
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Esslöffel Öl
  • 2 mittelgroße geriebene Karotten
  • 1,5 Tassen heißes Wasser (Huhn oder Brühe)
  • Salz, schwarzer Pfeffer

So bereiten Sie Sömelek-Fleischbällchen mit Karottenreis zu

Sömelek-Fleischbällchen mit Karottenreis Schritt für Schritt zubereiten:

Das berühmte Gericht von Kahramanmaraş, Sömelek-Fleischbällchen, ist ein Gericht, das mit Bulgur und Grieß für rohe Fleischbällchen zubereitet wird. Dieses protein- und eisenreiche Gericht wird normalerweise mit Karottenreis serviert. Als Topping gibt es scharfe Soße oder Joghurt. Wenn Ihre Zutaten fertig sind, können wir mit dem Rezept für Somelek-Fleischbällchen mit Karottenreis beginnen, die das Abendmenü verschönern werden.

  • Für den Pilaw den Reis 20 Minuten in warmem Wasser mit 1 Teelöffel Salz und Zitronensaft einweichen. Anschließend mehrmals unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen.
  • Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Die hinzugefügte Karotte und den Reis etwa 5 Minuten lang unter ständigem Rühren anbraten.
  • Heißes Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze einige Minuten kochen lassen. Dann den Topf abdecken und bei schwacher Hitze kochen, bis das Wasser verdunstet ist.
  • Fleisch, Bulgur, Grieß, Chili und Salz in eine große Schüssel geben. Gut durchkneten und von Zeit zu Zeit kontrolliert Wasser hinzufügen, bis eine gummiartige Masse entsteht.
  • Nehmen Sie von der Fleischbällchenmischung, die Sie zubereitet haben, Stücke, die etwas größer als Kichererbsen sind. Befeuchten Sie Ihre Hand leicht und rollen Sie sie in eine zylindrische Form.
  • Geben Sie Wasser in den Topf. Wenn es kocht, Salz hinzufügen. Geben Sie den Fleischbällchenteig in kochendes Wasser und kochen Sie ihn 4–5 Minuten lang, bis er weich wird. Lassen Sie ihn dann abtropfen.
  • Die Butter in der Pfanne schmelzen. Wenn es schaumig und scharf wird, Chilischote und Minze hinzufügen.
  • Die abgetropften Fleischbällchen in die Pfanne geben und mit der Soße ca. 1 Minute anbraten. Heiß mit Karottenreis servieren.
  • Sie können Sömelek-Fleischbällchen und Karottenreis mit eingelegten Auberginen servieren. Guten Appetit.

Welche Tipps gibt es für Sömelek-Fleischbällchen mit Karottenreis?

  • Der wichtigste Punkt bei der Zubereitung von Sömelek-Fleischbällchen ist der Knetvorgang. Die mit Bulgur und Grieß zubereitete Mischung verkneten, bis eine dicke Konsistenz entsteht.
  • Nach dem Kneten 10 Minuten ruhen lassen und durch erneutes Kneten in Form bringen.
  • Verwenden Sie Butter und vermischen Sie sie mit einem Holzlöffel, um sicherzustellen, dass der Reis körnig ist.
  • Geben Sie ein paar Tropfen Zitronensaft zum Reis, damit er nicht gelb wird.

Wie viele Kalorien enthält eine Portion Sömelek-Fleischbällchen mit Karottenreis?

  • Eine Portion Sömelek-Fleischbällchen hat etwa 190 Kalorien und eine Portion Karottenreis etwa 175 Kalorien. Sie können dieses Rezept einzeln oder zusammen servieren und in kleinen Portionen verzehren.

Für die Zubereitung eines Abendmenüs können Sie Fleischbällchengerichte oder Reisrezepte verwenden.

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