Wittling auf Weinblättern

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05.10.2023
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Wittling auf Weinblättern

Zutaten für das Rezept für Wittling in Weinblättern

  • 500 g Wittling
  • Ausreichend Weinblätter (in Salzlake)
  • Olivenöl
  • Schwarzer Pfeffer

Wie man Schellfisch aus Weinblättern macht

Fügen Sie dem Fisch kein Salz hinzu, das Salz der Weinblätter wird wahrscheinlich ausreichen, Sie entscheiden nach dem Salz des Blattes.

  • Die Weinblätter am Vorabend in Wasser einweichen, um das Salz zu entfernen, und bei Bedarf etwas kochen. Den Wittling waschen und abtropfen lassen, nicht salzen. Etwas einölen, jeweils in ein Weinblatt wickeln und auf das Backblech legen. Etwas natives Öl darüber träufeln, ein Viertel einer Zitrone auspressen und im Grillbereich des Ofens bei 210 Grad ca. 20 Minuten goldbraun backen.
  • Dieses Gericht wird üblicherweise mit Sardinen zubereitet. Je nach Jahreszeit sollten Sie es auch gelegentlich mit anderen kleinen Fischen, wie zum Beispiel dem Wittling, probieren.

Klicken Sie hier für das Rezept für gebratenen Schellfisch mit Petersilie und Mayonnaise-Sauce.

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