ZINI PASTRO MIT MOHN (UŞAK)

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01.10.2023
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ZINI PASTRO MIT MOHN (UŞAK)

Zutaten für das Rezept für Mohn-Zini-Teig (Uşak).

Für den Teig

  • 325g Mehl
  • 2 Eier
  • 1 Teetasse Öl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teeglas Wasser

Zini-Teig mit Mohn Für Innenmörtel

  • 200 g Mohnpaste
  • 250 g Tahini
  • 1 Tasse Kristallzucker

Mohn-Zini Für die oben genannten

  • 1 Eigelb
  • 1 Esslöffel Joghurt
Wie man Mohn-Zini-Teig (Uşak) macht

Zini-Teig mit Mohn Es ist ein traditionelles Gebäck. In Uşak wird es vor der Hochzeit im Haus des Mädchens abgehalten, zum Haus des Bräutigams geschickt und so beginnen die Hochzeitsvorbereitungen …

  • Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, Ei, Öl, Natron, Salz und Wasser hinzufügen und verkneten. Bereiten Sie einen Teig vor, der etwas dicker als das Ohrläppchen ist. Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen.
  • Für Innenmörtel; Mohnpaste und Tahini, außer Kristallzucker, in eine Schüssel geben und gut verrühren.
  • Ein Blech mit nicht zu dicken Rändern einfetten und den Teig auf Blechgröße ausrollen. Legen Sie die erste Teigplatte auf, gießen Sie 1-2 Löffel Füllung darauf, verteilen Sie sie mit einem Pinsel auf der gesamten Oberfläche und streuen Sie Kristallzucker darüber. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang, indem Sie den anderen Teig hineinlegen. Machen Sie mit dem gleichen Vorgang weiter, bis Sie keine 12 Baiser mehr haben.
  • Schneiden Sie den Teig wie eine Baklava-Scheibe und verteilen Sie die Mischung aus verquirltem Eigelb und Joghurt darauf. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Sie können es heiß oder kalt servieren.

Anregung
Wenn Sie es ohne Füllung zubereiten möchten, wickeln Sie 12 Teigblätter einzeln als Rollen ein. Drehen Sie den ersten Teig um sich selbst und legen Sie ihn in die Mitte des Blechs. Legen Sie den anderen Teig darauf, indem Sie ihn wie einen Teig umwickeln, verteilen Sie die Eigelb-Joghurt-Mischung darauf und backen Sie ihn.

Klicken Sie hier für das Super-Mohn-Muffin-Rezept.

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