Zucchinisalat mit Hühnchen

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04.10.2023
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Zucchinisalat mit Hühnchen

Zutaten für das Rezept für Hühner-Zucchini-Salat

  • 1 kg Zucchini
  • 1 mittelgroße Rote Bete
  • 1 Stück Hähnchenbrustfleisch
  • 2 Nelken
  • 2 Esslöffel passierter Joghurt
  • 2 Esslöffel Mayonnaise
  • 1/2 Bund Dill
  • 1/2 Bund Minze
  • 1 Teeglas feiner Bulgur
  • 5 kleine Gurkengurken
  • 1/2 Teeglas Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Tasse grob gemahlene Walnüsse
  • Salz, schwarzer Pfeffer

Wie man Hühnchen-Zucchini-Salat macht

Unser Hähnchen-Zucchini-Salat-Rezept mit vielen Zutaten.

  • Das Hähnchenbrustfleisch und die geviertelten Roten Beten in Wasser mit Nelken kochen und abtropfen lassen. Fein zerkleinern.
  • Die Zucchini raspeln, überschüssiges Wasser ausdrücken und in eine Schüssel geben. Die Rote Bete ebenfalls reiben. Die Zucchini mit der Hälfte des Olivenöls anbraten, bis sie weich sind. Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und vermischen.
  • Das warme Wasser über den feinen Bulgur gießen. Warten Sie 15 Minuten, bis es anschwillt.
  • In einer separaten Schüssel Joghurt, Mayonnaise, geriebene Rote Bete und im Mörser zerstoßenen Knoblauch vermischen.
  • Das zerkleinerte Hühnerfleisch, die fein gehackten Gewürzgurken, die Knoblauchsauce, den feinen Bulgur, die grob gemahlenen Walnüsse, das gehackte Gemüse und das restliche Olivenöl gründlich vermischen.
  • Den Hähnchen-Zucchini-Salat in eine geformte Form oder Kuchenform drücken. Anschließend umgedreht auf einem Servierteller anrichten und servieren.

Klicken Sie hier für das Rezept für Zucchinisalat mit Walnüssen und Tahini.

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