Antep Lahmacun

Zutaten für das Antep Lahmacun-Rezept

Für den Teig:

• 4 Gläser Mehl
• 1 Teelöffel Trockenhefe
• 1,5 Tassen Wasser
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Salz

Für die Hackfleischmischung:

• 500 g fettes Hackfleisch
• 2 grüne Paprika
• 100 g Schwanzfett
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Esslöffel Pfefferpaste
• 2 rote Paprika
• 1 Prise Petersilie
• 1 Tomate
• 4 Knoblauchzehen
• Sumach
• rote Paprikaflocken
• Kreuzkümmel
• Salz

Wie man Antep Lahmacun macht

• Für den Teig 4 Tassen Mehl sieben und in eine Schüssel geben. Trockenhefe, Olivenöl und Salz hinzufügen.
• Fügen Sie der Mischung nach und nach warmes Wasser hinzu und kneten Sie, bis der Teig eine Konsistenz erreicht, die nicht an den Händen klebt.
• Decken Sie den vorbereiteten Teig mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn ruhen.
• Für die Füllung alle Zutaten außer Schwanzfett und Hackfleisch in eine Küchenmaschine geben und die Gewürze hinzufügen.
• Fein gemahlenes Schwanzfett und Hackfleisch dazugeben und verkneten.
• Den ruhenden Teig in gleiche Teile teilen und die Stücke mit einem Nudelholz ausrollen.
• Die Hackfleischmasse zum ausgerollten Teig geben und auf der gesamten Fläche verteilen.
• Legen Sie die Lahmacuns auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Den Lahmacun im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad goldbraun backen.
• Sie können den von Ihnen zubereiteten Lahmacun mit würziger Paste servieren. Guten Appetit vorab.

Was sind die Tipps für das Antep Lahmacun-Rezept?

• Stellen Sie sicher, dass das Wasser, das Sie für die Teigzubereitung verwenden, Zimmertemperatur hat. Dadurch löst sich die Hefe schneller auf.
• Hackfleisch und Schwanzfett, das für die Füllung verwendet wird, sollten fein gemahlen sein.
• Wenn die Füllung dick ist, können Sie sie durch langsames Hinzufügen von Wasser verdünnen.
• Wenn die Grillfunktion des Ofens während des Garens eingeschaltet ist, werden die Lahmacuns knusprig.
• Mit Pistazien-Lahmacun, viel Gemüse und Zitrone servieren.