Ganzer gefüllter Kohl

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14.10.2023
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Ganzer gefüllter Kohl

Zutaten für das ganze gefüllte Kohlrezept

  • 1 kleiner oder mittelgroßer Kohl
  • 400 g Hackfleisch
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Esslöffel Pinienkerne
  • 1 Tasse Reis
  • 1 Kaffeetasse Johannisbeeren
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel rotes Pfefferpulver,
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel getrocknete Minze
  • 1 Glas Olivenöl
  • 1 Esslöffel Pfefferpaste
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • Ein halber Bund frische Minze
  • Ein halber Bund Petersilie
  • Halber Bund Dill
  • 2 Zweige frisches Basilikum oder Basilikum

Wie macht man gefüllten ganzen Kohl?

  • Den Kohl innen reinigen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln hacken und in eine Pfanne geben. 2 Esslöffel Öl und Pinienkerne hinzufügen und braten, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  • Reis und Johannisbeeren in separaten Behältern in heißem Wasser einweichen. Nachdem Sie den Reis stehen gelassen haben, waschen Sie ihn unter fließendem Wasser und lassen Sie ihn abtropfen.
  • Für die Füllung das Hackfleisch in eine Rührschüssel geben. Die zuvor gerösteten Zwiebeln, Pinienkerne, Salz, Gewürze, passierte Johannisbeeren, Tomatenmark, Reis und fein gehacktes Gemüse hinzufügen und gut vermischen. Füllen Sie die vorbereitete Füllung in den ausgehöhlten Kohl. Die restlichen Kohlblätter darauf legen, so dass ein Deckel entsteht oder sie vollständig bedeckt sind. Legen Sie den Kohl kopfüber in einen großen Topf. Olivenöl darüber träufeln und 2 Gläser Wasser hinzufügen. Zunächst bei starker Hitze 5 Minuten garen. Dann die Hitze reduzieren und kochen, bis der Kohl weich wird. Auf einen Servierteller legen und heiß servieren.
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