Gefüllte Brust im Batman-Stil

Wie macht man eine Mumbalfüllung im Batman-Stil? Wie reinigt man die Mumbar? Rezept für Mumbar-Gefüllte mit ausführlicher Erklärung gibt es auf Lezzet!

14.10.2023
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Gefüllte Brust im Batman-Stil

Zutaten für das Mumbar-Füllungsrezept im Batman-Stil

Für Innenmörtel
• 1/2 Tasse gebrochener Reis
• 1/2 Tasse Bulgur für Reis
• 2 Zweige Frühlingszwiebel (fein gehackt)
• 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
• 2 Zweige Petersilie (fein gehackt)
• 1 Tomate (gerieben)
• Ein halber Esslöffel Tomatenmark
• 1 Teelöffel Salz (abwischen)
• 1 Teelöffel rote Paprikaflocken
• 1 Glas warmes Wasser
• 2 Bündel Mumbar
Für die Kochphase
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Öl
• 2 Esslöffel Tomaten-Paprika-Paste
• 5 Gläser heißes Wasser

Wie macht man eine Mumbalfüllung im Batman-Stil?

  • Alle Zutaten einzeln in eine tiefe Schüssel geben und gut verkneten. Waschen Sie die Mumbars, füllen Sie sie vollständig mit dem vorbereiteten Mörser und binden Sie die Enden mit Küchengarn zusammen.
  • Die Butter in einem Topf schmelzen und das Öl hinzufügen. Das Tomatenmark hinzufügen und braten, bis der Geruch verschwindet.
  • Heißes Wasser hinzufügen und sobald es zu kochen beginnt, die gefüllten Mumbars in den Topf geben. Mindestens 45 Minuten kochen lassen und heiß servieren.

Wie reinigt man die Mumbar?

  • Spülen Sie den Dickdarm, den Sie im Rezept verwenden, aus und legen Sie ihn am Vortag in Salzwasser. Wechseln Sie das Salzwasser mindestens dreimal am Tag. Spülen Sie den ausgeruhten Darm unter reichlich Wasser ab und reiben Sie ihn mit der Hand. So stellen Sie sicher, dass es desinfiziert wird.

Was sind die Tipps zum Füllen der Mumbar?

  • Nach der Zubereitung die Füllung zum Abkühlen beiseite stellen.
  • Achten Sie darauf, die Lendenwirbelsäule nicht zu überfüllen. Sonst explodiert es.
  • Binden Sie die Enden der Kerzen mit einem Seil zusammen. So verhindern Sie, dass es sich beim Kochen öffnet.
  • Statt in einem Topf können Sie die vorbereiteten Mumbars auch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.

Wie viele Kalorien hat eine Portion gefüllter Mumbar?

  • Eine Portion gefüllter Mumbar hat etwa 275 Kalorien. Sie können dieses Rezept, das über einen hohen Nährwert verfügt, in Maßen verzehren.

Sie sind auf der Suche nach praktischen Füllungsrezepten, die Sie als Hauptgericht servieren können? Schauen Sie sich das Rezept für gemischte Füllungen mit Gemüse und Fleisch an. Um neue Geschmäcker zu entdecken, können Sie von unserer Seite mit lokalen Gerichten profitieren.

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