Gefülltes Huhn

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14.10.2023
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Gefülltes Huhn

Zutaten für das Rezept für gefülltes Hähnchen

  • 1 ganzes Huhn
  • 1 Teeglas Orangensaft
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Teelöffel Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Orangen

Für den gefüllten Pilaw:

  • 3 Zwiebeln
  • 1 Teelöffel Kristallzucker
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teeglas Johannisbeeren
  • 50 g rohe Mandeln ohne Schale
  • 1 Esslöffel Pinienkerne
  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Piment
  • 3 Tassen Reis
  • 2 Tassen Putenbrühe
  • 2,5 Tassen heißes Wasser

Für garnieren:

  • 500g Brokkoli
  • 500 g Karotten
  • 500 g rote Zwiebel
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 1 Kaffeetasse Olivenöl
  • 500 g frische Kartoffeln

Wie macht man gefülltes Hähnchen?

  • Legen Sie das Hähnchen auf ein großes hitzebeständiges Backblech. Für die Soße; Orangensaft, 2 Esslöffel weiche Butter bei Zimmertemperatur, Salz, im Mörser zerstoßenen Knoblauch und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen.
  • Reiben Sie das Huhn mit dieser Mischung mit den Händen ein. Nachdem Sie die Orange gewaschen und gründlich getrocknet haben, hacken Sie sie nach dem Zufallsprinzip und legen Sie sie auf die Innenseite des Huhns. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad eine halbe Stunde backen.
  • Nach einer halben Stunde das Hähnchen mit einem Liter heißem Wasser übergießen und mit einer Schöpfkelle rundherum verteilen.
  • Befeuchten Sie das Hähnchen gründlich und decken Sie es mit Backpapier und hitzebeständiger Folie ab. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 160 Grad und backen Sie weitere 30 Minuten. Trennen Sie die 2 Gläser Wasser, die sich in der Schale angesammelt haben, um sie später für die Reiszubereitung zu verwenden.
  • Für Reis; Den Reis eine halbe Stunde in warmem Wasser mit 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Zitronensaft einweichen. Anschließend unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen.
  • Die Johannisbeeren in warmem Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Olivenöl und Butter in einem Reistopf erhitzen und Zwiebeln, Kristallzucker, Mandeln und Erdnüsse darin anbraten. Den abgetropften Reis hinzufügen.
  • 10 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren rösten. Johannisbeeren, Salz, schwarzen Pfeffer und Piment hinzufügen. Einige Minuten rühren und die heiße Brühe und die Putenbrühe hinzufügen.
  • Nachdem Sie es einige Minuten bei starker Hitze gekocht haben, schließen Sie den Deckel des Topfes und reduzieren Sie die Hitze auf eine sehr niedrige Stufe. Kochen Sie den Reis, bis er sein Wasser aufnimmt. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen, ohne den Deckel zu öffnen.
  • In der Zwischenzeit die Beilagen nach Belieben schneiden oder ganz lassen und mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen. Auf Wachspapier verteilen.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 20 Minuten backen. Legen Sie das Hähnchen auf einen großen Servierteller, füllen Sie es nach Wunsch mit der Reisfüllung oder stellen Sie es auf den Rand des Serviertellers. Hähnchen mit Beilagen garnieren.
  • Sie können gefülltes Hähnchen mit Kartoffelbällchen servieren. Guten Appetit vorab.

Was sind die Tipps für gefülltes Hähnchen?

  • Um das Hähnchen lecker zu machen, machen Sie kleine Löcher, bevor Sie mit dem Rezept beginnen. Tragen Sie Butter auf die Unterseite der Haut auf.
  • Braten Sie das Hähnchen bei schwacher Hitze, bevor Sie es in den Ofen schieben. Auf diese Weise können Sie sicherstellen, dass es dicht ist.
  • Wer den Versiegelungsprozess nicht möchte, kann einen Ofenbeutel verwenden. Achten Sie darauf, den Beutel fest zu verschließen.
  • Um ein Austrocknen des Hähnchens zu verhindern, stellen Sie ein weiteres mit Wasser gefülltes Blech in den Ofen. Stellen Sie das mit Wasser gefüllte Tablett in das Fach unter dem Huhn.

Wie viele Kalorien enthält eine Portion gefülltes Hähnchen?

  • Eine Portion gefülltes Hähnchen hat etwa 120 Kalorien. Sie können dieses nährstoffreiche Rezept in Maßen in Diätlisten verzehren.

Wenn Ihnen leicht zubereitete Hühnchengerichte gefallen, können Sie das Rezept für im Ofen gebackenes Hühnchen ausprobieren. Wenn Sie möchten, können Sie auch einen Blick auf die Füllungsrezepte werfen, die köstliche Rezepte enthalten.

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